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Somos pequeños productores de Zamoranos (Priego de Córdoba), que venimos impulsando esta actividad económica generación tras generación. Con Molea Olearia queremos poner en valor el aceite de oliva de nuestra zona y el territorio, dando a conocer el producto, acercándolo a cualquier rincón del mundo y divulgando sus saludables beneficios.
Los valores que promovemos con Molea Olearia son:
– Responsabilidad con las familias y nuestro entorno rural, cuya forma de vida es la olivicultura.
– Tradición en el cultivo y en el resto del proceso productivo, heredado de nuestros antepasados.
– Transparencia ante los consumidores que, a través de Molea Olearia, tienen a su alcance un producto de calidad, que mantiene su tradición y con un proceso productivo respetuoso y sostenible.
– Colaboración con la cooperativa olivarera de la que formamos parte y pone a nuestra disposición un excelente producto; y con el resto de socios, que son vecinos y conocidos de siempre, con los que formamos una verdadera Comunidad.
– Pasión por un producto en el que creemos, un proyecto por el que
apostamos y un territorio al que pertenecemos.
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El cultivo:
Las pequeñas extensiones de olivares que siglo tras siglo han heredado las familias de nuestra zona proveen de aceitunas a la cooperativa olivarera. Estas familias realizan con especial mimo y dedicación las labores agrícolas necesarias para obtener un fruto de alta calidad.
Estos olivos de sierra, robustos y grandes, son capaces de resistir la dureza climatológica y la singularidad orográfica de la Subbética. Todo ello hace que su recolección sea más laboriosa y menos mecanizada. Además, estas características hacen que la producción sea más reducida, pero, por otro lado, su sabor es más intenso y el fruto más cuidado. Por lo tanto, es determinante de la calidad, del sabor y de las propiedades de nuestros zumos de oliva.
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La producción:
Una vez recogida la aceituna (entre los meses de noviembre y enero-febrero, generalmente) se lleva a la almazara, en nuestro caso, a la Cooperativa Nuestra Señora del Carmen, de Zamoranos (Priego de Córdoba). Ésta es una pequeña sociedad constituida a mediados del siglo pasado por vecinos de esta aldea de Priego de Córdoba unidos por la necesidad común de molturar sus aceitunas para extraer el aceite de oliva que usarían para el autoconsumo.
La producción de aceite se realiza en unas infraestructuras renovadas hace menos de una década mediante procedimientos físicos y mecánicos: el mismo día que la aceituna ha sido recogida se moltura; a continuación, se extrae el aceite de la primera prensada en frío; le sigue el proceso de filtrado y decantado, en nuestro caso, es un decantado natural; y, finalmente, el envasado, que por lo general, se realiza bajo demanda, preservando mejor todas sus propiedades.
Todos estos ingredientes hacen que podamos llevar a tu mesa un aceite de oliva con la categoría de virgen extra de máxima calidad manteniendo el sabor de la tradición y siendo sostenibles con el entorno.
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.[/vc_column_text][ultimate_heading main_heading=»¿Por que Molea Olearia?» spacer=»line_only» spacer_position=»middle» line_height=»2″ line_width=»50″][/ultimate_heading][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]
Molea Olearia es el nombre en latín de molino de aceite. Con éste queremos rememorar la tradición oleícola de nuestra zona desde la época romana. En esta línea, nuestro logotipo representa un molino de esta época.
Remontándonos a la historia, a varios kilómetros, se encuentran los restos del mayor molino de aceite del occidente europeo en la época romana: “El Lucerico”.
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– Por su sabor. Un sabor único proporcionado por la aceituna de variedad picuda (autóctona del sur de Córdoba y de las Sierras Subbéticas).
– Por su calidad y pureza. Un aceite de oliva virgen extra puro, procedente de cooperativas de Priego de Córdoba.
– Por mantener el cultivo y la producción tradicional. Frente a grandes extensiones de olivar con alta mecanización, en las Sierras Subbéticas seguimos un proceso muy artesanal, realizado con mimo y dedicación por sus propietarios.
– Por aportar valor al territorio. Una zona donde el monocultivo del olivar es su principal (y casi única) fuente de riqueza.
– Por contribuir al sustento de las familias productoras de Zamoranos y alrededores, cuya forma de vida se ve cada vez más amenazada por la competencia en precios de otras zonas intensivas y por los grandes productores.
– Por su frescura. Un aceite de oliva virgen extra que se envasa casi a demanda, manteniendo intactas las propiedades organolépticas.
– Por nuestro servicio. Llevamos a tu mesa nuestros excelentes aceites en 24-48 horas desde que preparamos el pedido.
– Por nuestra flexibilidad. Sin pedido mínimo, en multitud de formatos y con la posibilidad de personalizar, tanto formatos, como etiquetas.
– Por nuestra relación calidad-precio. Debido a la ausencia de intermediarios y al enfoque social del proyecto.
– Por nuestra profesionalidad. Creemos en el proyecto porque proviene de la forma de vida de nuestras generaciones precedentes. Consideramos que es necesario incorporar la digitalización para acercar el producto nuevos consumidores.
[/vc_column_text][ultimate_heading main_heading=»¿Quién hay detrás de Molea Olearia?» spacer=»line_only» spacer_position=»middle» line_height=»2″ line_width=»50″][/ultimate_heading][vc_column_text]
Emilio y Loli impulsan Molea Olearia. Loli, socia de la Cooperativa y nieta de uno de sus fundadores, movida por el compromiso de vender el mínimo aceite posible a granel.
Emilio con el interés de dar a conocer los magníficos aceites que da esta tierra.
Es un proyecto familiar que busca reconocer el trabajo artesanal con el que se elaboran los aceites de oliva de Zamoranos (Priego de Córdoba). Solo poniendo en valor esta tradición oleícola, propia de los olivares de sierra, se podrá competir contra las producciones intensivas y altamente mecanizadas, que amenazan la pervivencia de nuestra forma de vida.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vlt_team_member image=»4773″ name=»Loli Ordóñez Ruiz» function=»Co-fundadora»][vlt_icon_link link=»url:https%3A%2F%2Fwww.linkedin.com%2Fin%2Fdoloresordonez%2F||target:%20_blank|» tooltip=»»][/vlt_team_member][vlt_team_member image=»4798″ name=»Emilio Pujol Congregado» function=»Co-fundador»][/vlt_team_member][/vc_column][/vc_row]