por MoleaOlearia | Oct 30, 2019 | Non classé
En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna diferentes, en función de las condiciones climáticas y orográficas, cada zona tiene unas variedades de referencia. En la zona de la Subbética las más extendidas son la picual, la hojiblanca y la picuda. Cada una...
por MoleaOlearia | Oct 30, 2019 | Non classé
La acidez no es determinante de la intensidad del aceite, sino que es un parámetro de laboratorio que no podemos apreciarlo a través de su sabor. La acidez es la cantidad de ácidos grasos libres que contiene el aceite de oliva y se mide en tanto por ciento. Los ácidos...
por MoleaOlearia | Oct 30, 2019 | Non classé
Diferentes tipos de olivar, ¿olivar de sierra u olivar de campiña? Para comenzar con los tipos de aceite de oliva y su proceso de elaboración, tenemos que indicar que el olivar de sierra es diferente al olivar de campiña. El primero, el olivar de sierra, tiene una...
por MoleaOlearia | Oct 30, 2019 | Non classé
Cuando te enfrentas a la compra de aceite de oliva pueden aparecer algunas dudas e incertidumbres, ¿qué tipo de aceite de oliva compro?, ¿aceite de oliva virgen?, ¿aceite de oliva virgen extra?, ¿qué significa acidez?, ¿son iguales todos los aceites de oliva virgen...
