por MoleaOlearia | Nov 12, 2019 | Non classé
El aceite de oliva virgen extra cosecha temprana Molea Olearia es la joya de la corona de nuestros aceites. Se denomina cosecha temprana al aceite que se obtiene cuando el fruto aún no ha madurado completamente y la aceituna todavía está verde. Esta circunstancia, no...
por MoleaOlearia | Oct 30, 2019 | Non classé
En España se cultivan más de 200 variedades de aceituna diferentes, en función de las condiciones climáticas y orográficas, cada zona tiene unas variedades de referencia. En la zona de la Subbética las más extendidas son la picual, la hojiblanca y la picuda. Cada una...
por MoleaOlearia | Oct 30, 2019 | Non classé
La acidez no es determinante de la intensidad del aceite, sino que es un parámetro de laboratorio que no podemos apreciarlo a través de su sabor. La acidez es la cantidad de ácidos grasos libres que contiene el aceite de oliva y se mide en tanto por ciento. Los ácidos...
por MoleaOlearia | Oct 30, 2019 | Non classé
Diferentes tipos de olivar, ¿olivar de sierra u olivar de campiña? Para comenzar con los tipos de aceite de oliva y su proceso de elaboración, tenemos que indicar que el olivar de sierra es diferente al olivar de campiña. El primero, el olivar de sierra, tiene una...
por MoleaOlearia | Oct 30, 2019 | Non classé
Cuando te enfrentas a la compra de aceite de oliva pueden aparecer algunas dudas e incertidumbres, ¿qué tipo de aceite de oliva compro?, ¿aceite de oliva virgen?, ¿aceite de oliva virgen extra?, ¿qué significa acidez?, ¿son iguales todos los aceites de oliva virgen...
